VOILÀ TON PLAT !

Document sans nom Toujours curieuse des cuisines du monde, voilà une recette africaine traditionnelle que j’ai essayée à l’improviste selon les conseils de Nikki Segnit dans son ouvrage « Le répertoire des saveurs ». Le plat est plutôt beau à voir et...

Document sans nom Encore une recette improvisée. Evidemment, avec la saveur des fruits de la Passion, l’ensemble devient vite agréable. Et puis les choux de Shanghai n’ont pas un goût amer trop prononcé. Voici donc ma recette : Document sans nom Ingrédients...

Document sans nom Maintenant, au tour des fruits à être présentés ! Toujours chez Paris Store dans le 13ème, j’ai trouvé ces fruits exotiques qui se nomment kumquat, fruit du dragon, goyave et fruits de la passion. Tout d’abord, le kumquat : ces petits...

Document sans nom Toujours en quête de nouveautés culinaires, j’ai eu pour idée de tester les légumes exotiques. Je suis donc retournée à Paris Store dans le 13ème, et j’ai acheté des choux de Shanghai, les liserons d’eau, les germes de soja, les champignons...

Document sans nom Cette fois-ci, je vous emmène en Chine avec cette recette de rouleaux de Printemps dont j’ai été très satisfaite. Néanmoins, l’exercice a été fastidieux : il fallait que je veille à ce que les feuilles de riz ne se ramollissent pas trop...

Document sans nom Ingrédients (par personne) : 1 pomme de terre à chair ferme 1 cuiller à café de curcuma ½ cuiller à café d’assa foetida ¼ cuiller de piment de Cayenne en poudre 3 à 4 brins d’aneth 1 noisette de beurre ghee Recette : 1. Epluchez et découpez...

Document sans nom Le Gajar Halva est un dessert indien à base de carottes et de lait. Sur la photo, je vous montre une version « nature » du Gajar Halva ; mais sachez que l’on y ajoute la plupart du temps des pistaches, des noix de cajou ou encore des...

Document sans nom Un classique…Il existe de nombreuses variantes du guacamole mais j’ai réuni ici les ingrédients essentiels à cette recette d’origine mexicaine. Souvent, elle constitue un bon accompagnement aux chips tortillas pour l’apéritif. Tout seul...

Document sans nom Je continue sur ma lancée et vous propose cette recette de poulet tandoori, toujours extrait du même livre, pour accompagner la recette de dhal publiée précédemment. Je l'ai fait avec des morceaux de blanc de poulet sans colorant rouge...

Document sans nom Cette fois-ci, je vous emmène en Inde avec cette recette tirée d'un livre de cuisine dont il faudrait que je retrouve la référence. Ce que j'aime dans la cuisine indienne, c'est leur usage des épices ; j'aime bien les plats hauts en...