Salade aux framboises et au concombre

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Pour les chaudes journées d’été – ce qui n’est pas vraiment le cas aujourd’hui, là où j’habite – voici une recette de salade de fruits assez particulière, qui mélange framboises et concombre, et que je trouve très rafraîchissante.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 barquette de framboises
½ concombre
50 mL d’eau de rose
Une branche de menthe fraîche
2 brins de feuilles de coriandre
Edulcorant : miel, sirop d’érable (facultatif)

Recette :

1. Coupez le concombre en dés. Hachez la menthe et la coriandre.

2. Dans un bol, mélangez les framboises et les dés de concombre. Arrosez de 50 mL d’eau de rose et ajoutez la menthe et la coriandre.

3. Mélangez bien et mettez 2 heures au frigo avant de déguster.

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