Top articles

  • Couscous aux légumes

    28 février 2013 ( #Saveurs d'ailleurs, #plats )

    Document sans nom Recette minceur ne veut pas dire forcément absence de saveurs ! La preuve…Les épices sont bonnes pour la santé, il serait donc bête de ne pas en profiter. J’ai mangé ce couscous avec du poisson blanc (filet de limande) ; c’était très...

  • Salade de fruits chinois

    02 juillet 2013 ( #Saveurs d'ailleurs, #desserts )

    Document sans nom Maintenant, au tour des fruits à être présentés ! Toujours chez Paris Store dans le 13ème, j’ai trouvé ces fruits exotiques qui se nomment kumquat, fruit du dragon, goyave et fruits de la passion. Tout d’abord, le kumquat : ces petits...

  • Soupe de légumes chinois

    02 juillet 2013 ( #Saveurs d'ailleurs, #soupes )

    Document sans nom Toujours en quête de nouveautés culinaires, j’ai eu pour idée de tester les légumes exotiques. Je suis donc retournée à Paris Store dans le 13ème, et j’ai acheté des choux de Shanghai, les liserons d’eau, les germes de soja, les champignons...

  • Omelette aux champignons

    03 juin 2013 ( #plats )

    Document sans nom Parmi tous les champignons que je connais, les champignons Shitake font partis de mes préférés. Un samedi matin, j’ai fais mon marché comme d’habitude, et un marchand m’a montré fortement recommandé ces champignons. « Vous verrez, vous...

  • Lentilles rouges à la coriandre fraîche

    14 mars 2013 ( #plats, #Saveurs d'ailleurs )

    Document sans nom Cette fois-ci, je vous emmène en Inde avec cette recette tirée d'un livre de cuisine dont il faudrait que je retrouve la référence. Ce que j'aime dans la cuisine indienne, c'est leur usage des épices ; j'aime bien les plats hauts en...

  • Filets de rouget et sa purée de pommes de terre et de courgettes

    17 mai 2013 ( #plats, #poissons )

    Document sans nom Je me souviens, ce soir-là, je ne savais pas quelle recette j’allais essayer et il me restait de l’aneth, des pommes de terre, de la courgette ainsi que les filets de rouget surgelés que je me devais de terminer. Me souvenant qu’un jour...

  • Filets de rouget accompagnés de chanterelles

    09 janvier 2013 ( #poissons, #plats )

    Document sans nom Voici une recette que j’ai voulu essayer suite à un magnifique livre que l’on m’a offert à Noël : « Le répertoire des saveurs » de Niki Segnit. L’auteur recommande de faire mariner le filet de rouget dans de l’huile d’olive et du jus...

  • Calamars aux tomates et persil

    10 mars 2013 ( #plats, #poissons )

    Document sans nom Dès que j'ai goûté à ce plat, j'avais l'impression d'être au bord de la mer en Normandie...Si si, les saveurs peuvent parfois nous faire voyager très loin ! C'est une recette tirée d'un livre consacré à la cuisine vapeur : "Cuisine vapeur"...

  • Soupe céléri-carotte

    25 mars 2013 ( #entrees, #soupes )

    Document sans nom La soupe régime par excellence ! Cette fois-ci, j’ai ajouté du lait à la soupe, du lait d’avoine que vous trouverez dans les magasins et rayons bio. J’ai une fois essayé le lait de soja mais j’apprécie moins au goût. C’est peut-être...

  • Poulet tandoori

    15 mars 2013 ( #plats, #Saveurs d'ailleurs )

    Document sans nom Je continue sur ma lancée et vous propose cette recette de poulet tandoori, toujours extrait du même livre, pour accompagner la recette de dhal publiée précédemment. Je l'ai fait avec des morceaux de blanc de poulet sans colorant rouge...

  • Rouleaux de Printemps

    18 avril 2013 ( #entrees, #Saveurs d'ailleurs )

    Document sans nom Cette fois-ci, je vous emmène en Chine avec cette recette de rouleaux de Printemps dont j’ai été très satisfaite. Néanmoins, l’exercice a été fastidieux : il fallait que je veille à ce que les feuilles de riz ne se ramollissent pas trop...

  • Boeuf et haricots verts sauce tomate au gingembre

    04 mai 2013 ( #plats )

    Document sans nom Pour cette recette, il faut préparer la sauce tomate au gingembre à l’avance ; en effet, il est recommandé de la laisser au frigo pendant quelques semaines car celle-ci se révélait alors bien meilleure. Mais vous pouvez aussi la déguster...

  • Bouquet de crevettes et mayonnaise végétale à la rhubarbe

    25 avril 2013 ( #entrees )

    Document sans nom En ce moment, c’est la saison de la rhubarbe. Que faire avec la rhubarbe, excepté des confitures ? Voici un exemple : une « mayonnaise » à la rhubarbe. En effet, la saveur acidulée de la rhubarbe peut remplacer celle du citron. Je n’ai...

  • Tagliatelles à la courgette et au coriandre

    16 avril 2013 ( #pates )

    Document sans nom Cela faisait depuis bien longtemps que je n’avais pas publié de recette de pâtes…Je tenais juste par commencer par quelques remarques concernant ma recette. Tout d’abord, j’ai choisi de cuire les « tagliatelles » de courgettes à la vapeur,...

  • Coca-Cola maison

    10 avril 2013 ( #Divers )

    Document sans nom La société Coca-Cola a beau sortir toute la panoplie de Coca Zéro, Coca light, Diet Coke etc. mais cela reste toujours aussi mauvais pour la santé - à cause de l’aspartame bien sûr. Je me suis dit alors : pourquoi pas essayer de faire...

  • Filets de poulet caramélisés à l'ananas et au lait de coco

    25 février 2013 ( #plats )

    Document sans nom Il s’agit ici d’une recette de quelqu’un d’autre que j’ai quelque peu arrangé à ma façon. Pourquoi ai-je utilisé du ghee et du sucre de coco ? Parce que d’abord, c’est plus diététique et ensuite, les saveurs caramélisée du sucre de coco...

  • Légumes à la vapeur

    17 février 2013 ( #plats )

    Document sans nom La cuisine à la vapeur, c'est bon pour la santé ! Je vous propose encore une fois une recette diététique qui ne manque pas de saveur, pourvu que les légumes soient cuits à la vapeur et qu'ils soient bien choisis. Accompagné d'un pavé...

  • Poulet au fenugrec et au coriandre

    06 avril 2013 ( #plats )

    Document sans nom Cette recette de marinade est extraite de « Petits plats épicés » (Guide Marabout). A l’origine, elle est conçue pour un poulet de 1,6 kg. Je l’ai adaptée aux filets de poulet, cela est plus facile pour imprégner la viande de la marinade....

  • Salade de fruits exotiques

    17 février 2013 ( #desserts )

    Document sans nom Encore une recette de salade de fruits savoureuse...Cette fois-ci, j'ai choisi d'y inclure le kaki. Pour ceux qui ne connaissent pas, le kaki est un fruit exotique à la saveur de tomate et d'abricot; vous en trouverez sûrement sur les...

  • Crème caramel au chou-fleur

    15 mars 2013 ( #desserts )

    Document sans nom Dans les premières recettes que j’ai publiées, il y avait le potage de chou-fleur au cacao. Depuis cette expérience réussie, je me suis dit : pourquoi pas un dessert au chou-fleur ? Est-ce que ça peut exister ? En faisant des recherches...

  • Mafé

    29 octobre 2013 ( #Saveurs d'ailleurs )

    Document sans nom Toujours curieuse des cuisines du monde, voilà une recette africaine traditionnelle que j’ai essayée à l’improviste selon les conseils de Nikki Segnit dans son ouvrage « Le répertoire des saveurs ». Le plat est plutôt beau à voir et...

  • Pain d’épice

    21 mai 2013 ( #desserts )

    Document sans nom Quand je suis venue chez mes parents il y a quelques semaines de cela, je leur ai fait un pain d’épices pour leur montrer mes progrès en cuisine. Ce dessert, qui est traditionnellement fait sans œufs ni matière grasse est diététiquement...

  • Mousse au chocolat au tofu soyeux

    30 janvier 2013 ( #desserts )

    Document sans nom Bien que je n’apprécie pas le goût du tofu nature – comme la plupart des gens sans doute – je reconnais que celui-ci peut servir de base à de nombreuses recettes à base d’oeufs : en témoigne cette mousse au chocolat au tofu soyeux !...

  • Confiture à la rhubarbe et aux framboises

    16 mai 2013 ( #Divers )

    Document sans nom C’est la saison des rhubarbes en ce moment, il faut donc en profiter ! Ayant acheté les fleurs d’hibiscus il y a quelques mois, et ne sachant pas trop quoi en faire excepté des tisanes, il ne me restait plus que l’intégrer dans les desserts...

  • Crème d'avocat aux fraises

    09 mai 2013 ( #entrees )

    Document sans nom Ca y est, les fraises ont fait leur réapparition sur le marché ! Evidemment, dès mon retour, je me suis empressée de les goûter nature…Mais je vous livre aussi une recette où elles s’associent bien à l’avocat. Dans une recette similaire...

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