VOILÀ TON PLAT !

Parmi tous les champignons que je connais, les champignons Shitake font partis de mes préférés. Un samedi matin, j’ai fais mon marché comme d’habitude, et un marchand m’a montré fortement recommandé ces champignons. « Vous verrez, vous reviendrez me voir pour celles-ci ! », m’a-t-il assuré. Il ne s’est pas trompé. En dehors de cette recette, les cuire avec de l’ail et du persil, c’est très bon aussi.

Ingrédients (par personne) :

• 2 œufs
• 2 champignons Shitake
• Quelques feuilles de menthe
• Sel, poivre

Recette :

1. Nettoyez les champignons Shitake puis découpez les en lamelles dans le sens de la longueur. Hachez les feuilles de menthe.

2. Cassez les œufs et mélangez bien les blancs et les jaunes d’œufs. Ajoutez-y les champignons et la menthe.

3. Si vous voulez éviter d’ajouter de la matière grasse, faites cuire l’omelette à la vapeur. Salez, poivrez et servez.