VOILÀ TON PLAT !

C’est la saison des rhubarbes en ce moment, il faut donc en profiter ! Ayant acheté les fleurs d’hibiscus il y a quelques mois, et ne sachant pas trop quoi en faire excepté des tisanes, il ne me restait plus que l’intégrer dans les desserts et sucreries. Il serait bien dommage de ne pas profiter de sa saveur acidulée et de sa jolie couleur rose. Voici une recette d’une compote de rhubarbe et de framboises qui agrémentera votre petit déjeuner.

Ingrédients (pour un pot de confiture) :

• 1 longue tige de rhubarbe
• 1 barquette de framboises
• 1 cuiller à soupe de miel
• 5 grammes de fleurs d’hibiscus séchées
• 0,5 litre d’eau
• 2g d’agar-agar

Recette :

1. Nettoyez et découpez une longue tige de rhubarbe en petits morceaux.

2. Dans une casserole, mettez 0,5 litre d’eau à bouillir. Ajoutez-y 5 grammes de fleurs d’hibiscus séchées pour en faire une infusion, ainsi que 2g d’agar-agar. Lorsque l’eau devient assez rose, retirez les fleurs d’hibiscus à l’aide d’une passoire.

3. Remettez la casserole à chauffer à feu doux. Ajoutez le miel et les morceaux de rhubarbe et laissez cuire pendant 15 minutes.

4. Dans un mixeur blender, versez le mélange ainsi que la barquette de framboises. Mixez puis mettez au frais. A déguster avec du pain aux céréales par exemple…