VOILÀ TON PLAT !

J’ai essayé cette recette tirée du livre de la célèbre cuisinière Patricia Wells, intitulé « Merveilleux légumes ». Cette salade m’a beaucoup plu – peut-être parce qu’elle comporte du basilic ? Et je me suis dit, c’est d’une simplicité…Les légumes, lorsqu’ils sont bio, c’est vraiment un régal !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 oignons nouveaux (ou 6 ciboules), parés et pelés
• 1 avocat mûr
• Le jus d’un demi-citron
• 20 feuilles de basilic
• 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
• 30 tomates cerise coupées en deux
• Fleur de sel

Recette :

1. Emincez très finement les oignons ou les ciboules. Pelez l’avocat et découpez-le en fines lamelles.

2. Découpez les tomates cerise en deux. Au besoin, découpez le basilic en petits morceaux.

3. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, en ajoutant le jus d’un demi-citron et 1 cuiller à soupe d’huile d’olive. Puis ajoutez une pincée de fleur de sel.