Poulet au fenugrec et au coriandre

Publié le 6 Avril 2013

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Cette recette de marinade est extraite de « Petits plats épicés » (Guide Marabout). A l’origine, elle est conçue pour un poulet de 1,6 kg. Je l’ai adaptée aux filets de poulet, cela est plus facile pour imprégner la viande de la marinade. Mais bon, vous faites comme vous voulez : avec des cuisses de poulet ou des filets de dinde...

 

Poulet au fenugrec et au coriandre
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Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

  • 4 filets de poulet
  •  

    Pour la marinade :

     

    • 2 cuillers à soupe de graines de fenugrec
    • ¼ cuiller à café de graines de cardamome
    • ¼ cuiller à café de graines de carvi
    • ¼ cuiller à café de graines de coriandre
    • 1 petit piment rouge épépiné et haché
    • 2 cuillers à soupe d’ail haché
    • 1 grosse poignée de coriandre ciselée
    • 2 cuillers à soupe de jus de citron
    • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
    • 1 cuiller à café de sel

     

     

    Recette :

     

    1. Mixez tous les ingrédients de la marinade au blender et mélangez-la aux filets de poulet pour bien qu’ils s’en imprègnent. Laissez reposer au frigo au moins deux heures.

     

    2. Faites cuire les filets de poulets pendant 15 minutes au four.

     

Rédigé par Tsnaczux

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