Filets de rouget et sa purée de pommes de terre et de courgettes

Publié le 17 Mai 2013

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Je me souviens, ce soir-là, je ne savais pas quelle recette j’allais essayer et il me restait de l’aneth, des pommes de terre, de la courgette ainsi que les filets de rouget surgelés que je me devais de terminer. Me souvenant qu’un jour j’avais essayé la purée de pommes de terre-courgette-huile d’olive et que celle-ci m’avait bien plu, j’ai décidé de la refaire, avec en accompagnement les filets de rouget auxquels j’ai ajouté quelques oignons et un peu d’aneth. Ce plat improvisé ne m’a pas déplu…

 

 

Filets de rouget et sa purée de pommes de terre et de courgettes
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Ingrédients (par personne) :

 

  • 4 filets de rouget
  • 1 pomme de terre à chair ferme
  • ½ courgette
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • ¼ d’oignon blanc
  • 1 cuiller à soupe d’aneth hachée

 

 

Recette :

 

1. Epluchez et découpez la pomme de terre en morceaux. Faites les cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

 

2. Pendant ce temps, nettoyez et découpez la courgette en rondelles, épluchez et émincez l’oignon, ciselez l’aneth. Préparez les filets de rouget en parsemant par-dessus l’oignon et l’aneth.

 

3. Disposez séparément les morceaux de courgette et les filets de rouget dans le cuit-vapeur. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.

 

4. Lorsque les pommes de terre et les courgettes sont cuites, mettez les morceaux dans un mixeur blender, ajoutez une cuiller à soupe d’huile d’olive puis mixez.

 

5. Disposez la purée dans une assiette ainsi que les filets de rouget.

Rédigé par Tsnaczux

Publié dans #plats, #poissons

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