Filets de poulet caramélisés à l'ananas et au lait de coco

Publié le 25 Février 2013

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Il s’agit ici d’une recette de quelqu’un d’autre que j’ai quelque peu arrangé à ma façon. Pourquoi ai-je utilisé du ghee et du sucre de coco ? Parce que d’abord, c’est plus diététique et ensuite, les saveurs caramélisée du sucre de coco et de noisette du ghee ne pouvaient que s’entendre avec le poulet, l’ananas et le lait de coco. À accompagner avec des pommes de terre Charlotte ou du riz blanc. N.B. : vous pouvez aussi utiliser des filets de dinde à la place de ceux de poulet.

 

Filets de poulet caramélisés à l'ananas et au lait de coco
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Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

  • 4 filets de poulet
  • 200 g d’ananas
  • La moitié d’un oignon doux
  • 200 mL de lait de coco
  • 2 cuillers à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe bombée de sucre de coco (trouvable dans les magasins bio)
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • Ghee ou beurre clarifié (trouvable dans les épiceries indiennes)
  • Sel, poivre

 

 

Recette :

 

1. Découpez les filets de poulet en dés. J’ai une petite astuce à vous transmettre : il est plus facile de les découper ainsi en les sortant du congélateur (à condition que les morceaux ne soient pas trop durs).

 

2. Découpez les tranches d’ananas en dés. Pelez et émincez l’oignon.

 

3. Faites chauffer une noisette de ghee dans une casserole ; ajoutez-y les dés de poulet. Saupoudrez de sucre de coco et de curry. Remuez sans cesse jusqu'à ce que la viande ait pris une belle couleur dorée.

 

4. Ajoutez le gingembre en poudre, les oignons et le lait de coco. Salez et poivrez. Laissez mijoter doucement à couvert pendant 10 minutes environ en remuant de temps à autre. La sauce doit devenir onctueuse.

 

5. Incorporez les dés d'ananas. Laissez sur le feu pendant encore 2 minutes avant de servir.

Rédigé par Tsnaczux

Publié dans #plats

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