Carottes à la cannelle et pavé de saumon au concombre

Publié le 10 Février 2013

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J’ai adapté une recette de carottes que j’ai dénichée sur le net ; l’association carotte-cannelle est très réputée dans la cuisine gastronomique. J’ai choisi de l’accompagner d’un pavé de saumon au concombre ; l’accord final est très réussi !

 

 

Carottes à la cannelle et pavé de saumon au concombre
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Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

  • 500 g de carottes
  • 4 pavés de saumon
  • 1 concombre moyen
  • Le jus d’un citron vert
  • 1 cuiller à soupe de coriandre fraîche finement hachée
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuiller à café de cannelle en poudre
  • Sel, poivre

 

 

Recette :

 

1. Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles. Râper très finement le concombre avec une râpe à gingembre ou découpez-le en morceaux pour le passer au mixeur-blender et en faire une purée.

 

2. Versez la purée de concombre sur le dessus de chacun des pavés de saumon ; assaisonnez de citron vert.

 

3. Faites cuire séparément les pavés de saumon et les carottes dans un cuit-vapeur pendant 15 minutes.

 

4. Dès que les carottes sont prêtes, faites revenir l’ail finement haché dans une casserole dans laquelle vous aurez chauffé de l’huile d’olive. Rajoutez ensuite les carottes et saupoudrez de cannelle, de poivre et de coriandre. Mélangez le tout et laissez encore 5 minutes sur le feu. Pendant ce temps-là, disposez les pavés de saumon sur les assiettes. Et voilà, c’est prêt !

Rédigé par Tsnaczux

Publié dans #poissons, #plats

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