Boeuf et haricots verts sauce tomate au gingembre

Publié le 4 Mai 2013

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Pour cette recette, il faut préparer la sauce tomate au gingembre à l’avance ; en effet, il est recommandé de la laisser au frigo pendant quelques semaines car celle-ci se révélait alors bien meilleure. Mais vous pouvez aussi la déguster de suite ou trois jours après, ce que j’ai fait en fait.

 

 

Boeuf et haricots verts sauce tomate au gingembre
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Ingrédients (pour 2 personnes) :

 

  • 200 g d’haricots verts frais
  • 2 brins de basilic
  • 3-4 morceaux de noix décortiquées
  • 2 tranches de boeuf
  •  

    Pour la sauce tomate :

     

    • 2 tomates cœur de bœuf
    • 2 cuillers à café de gingembre en poudre ou un morceau de gingembre frais de 5 cm
    • 3 gousses d’ail
    • 2 cuillers à soupe de vinaigre de cidre
    • Sel, poivre

     

     

    Recette :

     

    1. Pour la sauce tomate : Faites chauffer les tomates cœur de bœuf à la vapeur pendant 15 minutes. Pelez-les et épépinez-les. Dans un mixeur-blender, mettez les tomates, l’ail et le gingembre. Mixez. Versez le mélange dans un récipient hermétique en ajoutant 2 cuillers à soupe de vinaigre de cidre ; salez, poivrez. Puis mettez-le au frigo.

     

    2. Nettoyez les haricots verts et coupez les extrémités. Hachez le basilic et les noix. Découpez le bœuf en morceaux.

     

    3. Faites cuire les haricots verts à la vapeur. Dans une casserole, faites cuire les morceaux de bœuf dans la sauce tomate au gingembre pendant 10 minutes à feu doux.

     

    4. Lorsque les haricots verts sont prêts, ajoutez-y les morceaux de noix concassées et le basilic. Et servez-les avec le bœuf et la sauce tomate.

Rédigé par Tsnaczux

Publié dans #plats

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